レストランで町おこし：静岡県富士宮（ふじのみや）市と“フードジャパンネットワーク、略称FJN”の挑戦（６）「ミシェル・ブラス」その４

レストランの客は語っています。「 “ブラス”で昼食を食べて有名なナイフ（工房）を見に行きます」
今ではナイフ工房にも、レストラン同様、客が押し寄せるようになり、村が活気を帯びてきています。

ブラスさんは語っています。「この店がいつも満席なのは、料理そのもので僕を表現しているからだよ。人の真似ではいけない。簡単には出来ないよ。」

何処にでもある料理なら、わざわざ人は遠くから来てくれないことは確かです。
“ブラス”で食事をした夜、眞貝（しんかい）さんは、熱心にノートに向かっていました。